Натрия триполифосфат

Наименование продукта	Натрия триполифосфат
Синонимы	pentasodium triphosphate; sodium tripolyphosphate; TPP; polygon; STPP; sodium triphosphate; STP;  polyphosphate acid sodium salt anhydrous; добавка E451 (i); E451i; трифосфат натрия безводный; натриевая соль триполифосфорной кислоты
CAS №	7758-29-4

Описание продукта

Белый растворимый в воде порошок

Применение

пищевая добавка E451(i) - влагоудерживающий агент и консервант ввиду щелочной реакции, что при введении увеличивает pH морепродуктов, мяса, птицы и кормов для животных и, как следствие, увеличивается влагосвязывающее свойство белков. Вводится вместе с другими фосфатами; - антислеживающий агент и замедлитель схватывания; - участник биохимических реакций мышечного сокращения. Ослабление электростатического взаимодействия внутри фибриллярного белка - актомиозинового комплекса и, совместного с другими фосфатами, расщепления актина и миозина. Избыток фосфатов приводит к отложению кальция и фосфора и развитию остеопороза. - эмульгатор жиров – компонент стиральных порошков и средств для посудомоечных машин. В этом качестве эффективен так же, как и пирофосфаты; - умягчитель воды (связывание солей магния и кальция) и компонент моющих средств и зубных паст; - компонент лекарственных средств ввиду хорошей хелатирующей способности, может выступать в качестве полианионного сшивающего агента для полисахаридов – носителей для лекарственных препаратов;  - компонент керамических составов (снижение вязкости глазури до определенного предела); - дубильный агент для обработки и маскировки кожи.

молекулярный вес, г/моль	367,86
плотность, г/см3	2,52
температура плавления, ОС	622