Калия DL-лактат (раствор)
| Наименование продукта | Калия DL-лактат (раствор) |
| Синонимы | potassium DL-lactate; potassium L-lactate; potassium salt of lactic acid; potassium 2-hydroxypropanoate; monopotassium lactate; добавка E326; E326; калиевая соль молочной кислоты; калий молочнокислый; калия L-лактат; калий 2-гидроксипропаноат; лактат монокалия. |
| CAS № | 996-31-6 / 85895-78-9 |
Описание продукта
|
Хорошо растворим в воде и спиртах. Существует только в виде желтоватых растворов без запаха с солоноватым вкусом. Неопасный, нетоксичный. |
|||
Применение
|
пищевая добавка Е326: - регулятор кислотности; - бактерицид; - влагоудерживающий агент; - эмульгирующая соль; - заменитель поваренной соли; - уплотнитель растительных тканей в переработке фруктов и овощей; - антиоксидант - синергист в замороженных изделиях с длительным сроком хранения для предотвращения порчи жиров. Для этого используется смесь антиоксидантов. Также используется в качестве антиоксиданта для косметических средств личной гигиены. |
|||
| молекулярный вес, г/моль | 128,16 |
| плотность, г/см3 | 1,30 ÷ 1,35 |
| содержание основного вещества, % | 60 ÷ 78 |