Натрия бензоат
| Наименование продукта | Натрия бензоат |
| Синонимы | sodium benzoate; benzoate of soda; sodium salt of benzoic acid ; добавка E211; E211; натриевая соль бензойной кислоты; бензойнокислый натрий |
| CAS № | 532-32-1 |
Описание продукта
| Белый или бесцветный кристаллический порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида растворим в воде, метаноле, этаноле и пиридине |
Применение
|
кормовая добавка для животных (в США дозировка ограничена 0,1%); - консервант в лекарствах и косметике. Эффект основан на превращении в неиспользуемую напрямую из-за плохой растворимости в воде бензойную кислоту (E210), которая является бактерицидом и фунгицидом; - компонент ингибированной бумаги марки А (защита деталей из алюминия и гальванических покрытий в авиации); - компонент лекарственных средств, применяющийся вместе: с кофеином для лечения постдуральной пункционной головной боли и затрудненного дыхания, с эрготамином для лечения сосудистой головной боли и с фенилбутиратом для лечения гипераммонемии. Также используется в качестве отхаркивающего средства и для выведения аминокислот ввиду хорошей способности их связывать и снижать таким образом уровень аммиака и регулировать содержание мочевины в организме; - компонент пиротехнической смеси с порохом, спресованной в виде трубки для фейерверков. Придает в них свистящий звук взлета ракеты при поджигании; - пищевая добавка E211 – консервант, который изначально заменял салициловую кислоту. Консерсирующее действие заключается в подавлении в клетках дрожжей и плесневелых грибов активности ферментов, расщепляющих жиры и крахмал. Широко используется в кислых продуктах: заправки для салатов (уксусная кислота в уксусе), газированные напитки (угольная кислота), джемы и фруктовые соки (лимонная кислота), маринады (уксусная кислота), приправы, а также в мясных и рыбных изделиях, маргарине, майонезе, кетчупе, плодово-ягодных продуктах. При использовании в продуктах, содержащих витамин С ввиду возможного образования канцерогенного бензола в концентрациях выше ПДК, дозировка ограничена FDA США до 0,1% по массе. В Великобритании бензоат натрия заменен в большинстве безалкогольных напитков на сорбат калия. В РФ и остальных странах Европы разрешен к применению, но с 2004 идёт обсуждение негативного влияния комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей. |
|||
| молекулярный вес, г/моль | 144,11 |
| плотность, г/см3 | 1,497 |
| температура плавления, ОС | 410 |
| температура вспышки, ОС (в закрытом тигле) | 100 |
| температура самовоспламенения, ОС | 500 |