антимикробный агент – консервант для безалкогольных напитков, плодовоягодных соков, хлебопекарных, кондитерских изделий (мармелад, джемы, варенье, кремы), а также зернистой икры, сыров, полукопченых колбас, для предотвращения потемнения сгущенного молока (препятствует развитию шоколадно-коричневой плесени);
фунгицид для обработки упаковочных материалов для пищевых продуктов в целях предотвращения размножения грибковой, дрожжевой или гнилостной плесени (по кислотности сорбиновая кислота такая же как уксусная и оптимальная среда для сохранения ее фунгицидного действия - pH около 6,5). Кислота является более эффективной, чем ее соли, но менее растворима в воде. Разрешена в России и Европейском союзе, имеет безусловно допустимую дозу 0-12,5 мг/кг веса тела и условно допустимую 12,5-25 мг/кг веса.
|
